Umgang mit Laktoseintoleranz
Auch Menschen mit einer Laktoseintoleranz können die Vorzüge von Milchprodukten genießen
Laktoseintoleranz ist die Unfähigkeit, den natürlichen Zucker Laktose zu verdauen, der vor allem in Milchprodukten enthalten ist. Manche Menschen haben nicht genug von dem Enzym Laktase, das den Zucker in ihrem Verdauungssystem abbaut. Zu den Symptomen der Laktoseempfindlichkeit gehören Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen und unangenehme Blähungen. Die Diagnose dieser Nahrungsmittelüberempfindlichkeit kann schwierig sein, da die Symptome auf eine Reihe von Gesundheitsproblemen zurückgeführt werden können.
Hier sind zwei häufige Missverständnisse über Laktoseintoleranz:
Menschen, die empfindlich auf Laktose reagieren, sollten alle Milchprodukte meiden.
Die Wahrheit: Die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz können viele Milchprodukte genießen, z. B. laktosereduzierte oder laktosefreie Milch, gereiften Hartkäse wie Cheddar oder Monterrey Jack und Joghurts mit lebenden, aktiven Kulturen.
Untersuchungen haben ergeben, dass die meisten laktoseempfindlichen Personen bis zu zwei Gläser normale Milch pro Tag ohne Symptome trinken können, wenn sie in kleinen Mengen mit dem Essen verzehrt werden. Mit Milch, Joghurt oder Käse zu kochen ist eine einfache Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten zu nutzen und unangenehme Symptome zu vermeiden. Wichtig ist, dass Sie sich langsam herantasten und Ihre Grenzen kennen.
Laktoseintoleranz bedeutet, dass Sie allergisch gegen Milch sind.
Die Wahrheit: Viele Menschen verwechseln eine Intoleranz mit einer Milchallergie. Die Wahrheit ist, dass Milchallergien extrem selten sind. Nur etwa 1 % der Erwachsenen und 3 % der Kinder sind allergisch gegen Milch. Die gute Nachricht ist, dass sich eine Milchallergie bei den meisten Kindern in den ersten Lebensjahren zurückbildet. Laktoseintoleranz ist keine Krankheit oder Allergie – es handelt sich lediglich um die Unfähigkeit des Verdauungssystems, den Milchzucker Laktose abzubauen.
Umgang mit Laktoseintoleranz
Eine Laktoseintoleranz bedeutet nicht, dass Sie Milchprodukte meiden müssen. Probieren Sie diese einfachen Tipps für den Genuss von Milch, Käse, Joghurt und anderen Lebensmitteln aus dem Molkereigeschäft:
Nehmen Sie natürlichen Hartkäse wie Cheddar, Monterey Jack, Gouda und Parmesan. Bei der Verarbeitung von Milch zu Käse wird der größte Teil der Laktose entfernt.
Wählen Sie Joghurts mit lebenden, aktiven Kulturen, die den Abbau von Laktose unterstützen.
Führen Sie kleine Mengen an Milch oder Milchprodukten ein, um die Symptome zu lindern.
Probieren Sie Schokoladenmilch. Manchmal ist sie leichter zu verdauen als weiße Milch.
Probieren Sie laktosefreie Produkte wie laktosefreie Milch und laktosefreie Eiscreme.
Fragen, die von unseren Experten beantwortet werden:
Was sind die Symptome einer Laktoseintoleranz?
Menschen mit einer Laktoseintoleranz können sich 30 Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Milch und Milchprodukten unwohl fühlen. Die Symptome reichen von leicht bis schwer, abhängig von der konsumierten Laktosemenge und der Menge, die eine Person vertragen kann. Häufige Symptome sind Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen, Durchfall und Übelkeit.
Was sind die Ursachen?
Dies lässt sich am besten erklären, wenn man beschreibt, wie ein Mensch einen Laktasemangel entwickelt. Der primäre Laktasemangel entwickelt sich im Laufe der Zeit und beginnt etwa nach dem zweiten Lebensjahr, wenn der Körper beginnt, weniger Laktase zu produzieren. Bei den meisten Kindern mit Laktasemangel treten die Symptome der Laktoseintoleranz erst im späten Jugend- oder Erwachsenenalter auf.
Wie wird sie behandelt?
Die Symptome lassen sich mit einer Ernährungsumstellung in den Griff bekommen. Viele können eine gewisse Menge Laktose in ihrer Ernährung tolerieren. Die schrittweise Einführung kleiner Mengen von Milch oder Milchprodukten kann manchen Menschen helfen, sich mit weniger Symptomen anzupassen. Oft können die Betroffenen Milch zu den Mahlzeiten besser vertragen.
Wie wird sie diagnostiziert?
Der Arzt kann zunächst empfehlen, Milch und Milchprodukte für eine kurze Zeit ganz aus der Ernährung zu streichen, um zu sehen, ob die Symptome verschwinden. Zwei Tests messen die Verdauung von Laktose. Mithilfe des Wasserstoff-Atemtests und des Stuhlsäurerests können Mediziner den Gehalt an unverdauter Laktose in der Ernährung des Patienten bestimmen.
Wer ist gefährdet?
Laktoseintoleranz ist eine häufige Erkrankung, die eher im Erwachsenenalter auftritt und bei älteren Erwachsenen häufiger vorkommt. Einige ethnische und rassische Bevölkerungsgruppen sind häufiger betroffen als andere, darunter Afroamerikaner, Hispanoamerikaner, amerikanische Ureinwohner und asiatische Amerikaner. Bei Amerikanern nordeuropäischer Abstammung ist die Krankheit am wenigsten verbreitet.
Welche Produkte enthalten Laktose?
Normale Milch und Milcherzeugnisse enthalten Laktose, ebenso wie einige verarbeitete Lebensmittel, die Milch oder Milcherzeugnisse enthalten. Überprüfen Sie die Inhaltsstoffe auf den Lebensmitteletiketten, um mögliche Quellen für Laktose in Lebensmitteln zu finden. Laktose wird manchmal in verschreibungspflichtigen Gesundheitsmitteln und frei verkäuflichen Produkten zur Behandlung von Magensäure und Blähungen verwendet. Hartkäse wie Cheddar, Monterey Jack, Gouda und Parmesan enthalten wenig oder keine Laktose.
Warum wird Schokoladenmilch von Menschen mit einer Laktoseintoleranz besser vertragen als Milch ohne Geschmack?
Einem Artikel im European Journal of Clinical Nutrition zufolge „scheint Schokoladenmilch von Laktosemaldigestikern besser vertragen zu werden als nicht aromatisierte Milch, was sich durch eine geringere Wasserstoffproduktion in der Atemluft im Vergleich zu Magermilch erklären lässt“. Die Forscher sind sich einig, dass der Wirkungsmechanismus zwar noch nicht klar ist und weitere Studien erforderlich sind, aber die allgemeine Hypothese lautet: 1) Kakao könnte die Laktaseaktivität stimulieren, 2) Kakao könnte die Zahl der gasproduzierenden Bakterien im Dickdarm verringern, oder 3) Kakao könnte die Magenentleerung verlangsamen. Erfahren Sie mehr über Schokoladenmilch bei Laktoseintoleranz.